現階段，果蔬在日常飲食所占的比例越來越大，可以說“頓頓離不開”。雖然現代農業提倡的減藥控害，但是受基礎條件的限制，病蟲害防控依然沒有辦法完全放棄農藥的使用。一般來說，因此為確保果蔬質量安全，利用農殘快速檢測儀等技術，進一步加強對這些農產品的農殘檢測十分有必要。

在果蔬農殘檢測方面，農殘快速檢測儀采用酶抑制率對水果蔬菜等農產品進行農藥殘留超標的問題，進行快速的篩選。

這里要強調一下使用農殘快速檢測儀進行果蔬農藥殘留檢測的目的是為了檢測出含有農藥殘留超標的農產品，而不是檢測農藥殘留的含量，畢竟不是所有含有農藥殘留的農產品都是不安全的，只要農藥殘留的含量符合國家制定的相關標準，就不會對人體的健康構成威脅。想要準確的知道農產品農藥殘留的含量，還是應該到專業的食品安全實驗室進行檢測。

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