農藥殘留檢測儀原理是運用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶的活性有按捺作用,農藥殘留檢測儀按捺率與農藥濃度呈正相關。在必定條件下,酶催化乙酰膽堿水解,其水解產品與顯色劑反響發生黃色物質。經過在中心波長410?3nm處測定吸光度隨時刻的改變值,計算出按捺率,依據按捺率可判別樣品中農藥殘留量是否超支。而農藥殘留檢測儀正是依據國標中酶按捺率法規劃的,與農殘酶試劑合作運用能快速檢測樣品中的農藥殘留量,多用于蔬菜、生果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。

農藥殘留檢測儀運用農藥對膽堿酯酶活性的按捺作用進行快速農殘檢測,是1種有用的農殘測定辦法。對湖南漢壽花木蘭菜市場隨機選取的10種蔬菜和3種生果的檢測結果表明,3類蔬菜中,葉菜類的農殘含量顯著高于其他蔬菜,根莖類的馬鈴薯農殘含量少;生果中,柑橘類農殘量較大,蘋果和芒果農殘較少。同一種樣品,不同部位的農殘含量也不相同,果皮的農藥殘留含量高于果肉。農藥殘留檢測儀在檢測的一切樣品中,只要大白菜農殘超支,其他均未超支。