由于環境污染和高殘留、高毒農藥殘留，引起了全世界的關注。20世紀80年代以來，我國對農藥品種進行了結構調整：高殘留有機氯農藥的間歇生產轉向開發易降解、低殘留、高活性和高選擇性的新型農藥。食品中農藥殘留的分析是利用農藥殘留檢測儀對雜亂基質中成分進行定性和定量分析。

　　施用農藥后，會以各種方式影響果蔬產品，并通過果蔬產品直接積累在人體內，嚴重影響人體健康。有必要通過農藥殘留檢測儀來提高農藥殘留的檢測粒度。不同農藥殘留的分析取得了良好的結果。

　　食品質量安全關系到人民健康、國民經濟發展和社會穩定。然而，近年來，一系列嚴重的食品安全事件引起了社會的強烈反響。農藥殘留在食品中很常見，但是農藥殘留的數量根據食品和農藥的種類而有很大的不同，因為大多數農藥都是劇毒的，有些會在人體內積累。積累越多，人們的生命安全就越難得到保障。

　　農藥殘留檢測儀器的現代化學分析方法正日益向快速化和自動化方向發展。在分析農產品中的農藥殘留之前，農藥殘留檢測儀器必須具有預處理過程，例如提取、純化和濃縮，這些過程適用于各種標準的物理和化學性質。這些預處理過程通常在分析中發揮重要作用，不同質量樣品的不同指南需要不同的預處理技巧。果蔬樣品中農藥提取和純化的預處理過程有其特殊性。農藥殘留檢測儀可廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、企業管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監控系統等。